Porkkana-muffinit   175 °c n. 20 minuuttia

2 munaa

2 1/2 dl sokeria

225g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasooda

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinsokeria

2 tl kanelia

225g raastettua porkkanaa

 

Vaahdota munat ja sokrei vaahdoksi. Lisää margariini sula taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varoen. Raasta porkkaanat ja lisää se lopuksi taikinaan. Annostele muffini-vuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

 

Kuorrutus:

110 g voita (huoneenlämpöistä)

500g tomusokeria siivilöitynä

1 tl vaniliinsokeria

60 ml maitoa

 

Vatkaa voi,maito,vaniliinsokeria ja puolet tomusokerista keskenään sähkövatkaimella yasaiseksi. 

Lisää sitten loput tomusokerit ja sekoita. 

Levitä muffinien päälle!